餐厅厨房设备大功率电磁炉的供餐能力是多少？

1)计算参数不同：餐馆要根据餐位数、餐数来计算保证供餐能力的最低配置，而食堂要根据就餐人数来计算。

2)就餐人员有差异：要根据不同餐饮类型的供餐方式、经营类別和就餐人员的就餐标准饭量等多种情况有所区分。仅就食堂而言，就要区分出建筑工地食堂、员工食堂、机关食堂、学生食堂、幼儿园食堂、部队食堂等多种食堂。设计时要详细了解具体细节，应用合理的数据进行计算。

3)档次、规模有差异：档次、规模不仅决定属房设备最低配置的种类，还会对数量有要求。高档酒店确定厨房人员和设备数量，多采用按餐仁数比例确定的方法。一般餐馆13-15个餐位配一名烹任厨师和一台大功率电磁灶；规格更高的特色餐馆7-8个餐位配一名烹饪厨师和一台灶。

4)不同餐饮类别的厨房有差异：由于供餐的方式不同，食堂、快餐店计划性强，随机因素小，设备的最低配置比较容易计算；餐馆随机性大，设备的最低配置比较宽泛，要留有变通余地。

  餐厅厨房设备大功率电磁炉的供餐能力是多少？厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省，面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资，厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。