上海日月光七畹餐厅厨房更换商用电磁炉势在必行

上海日月光七畹餐厅厨房更换商用电磁炉势在必行

2019-05-21 19:46:15 331

上海日月光七畹餐厅厨房更换商用电磁炉势在必行,走进餐厅后厨为厨房干净程度所惊到了;从食材、调料、炒菜到灶台各区域间分类清晰,清洗池明亮卫生,,厨房用具摆放整齐,厨工全部配有专用工作服并佩戴口罩,各专间布局、卫生管理、食品加流程、食品留样、原料采购记录、配送过程等全部备案在录并执行到位。

厨房设备

现场环境不会杂乱的方法,就是先根据物品使用程度和使用频率来决定保存方法:

1.物品利益最大化,不需物品要抛弃。

哪些是必要和非必要的,哪些是能产生价值的,哪些是多余的物品,这些是考验厨师长逻辑能力和推理能力的,要有取舍的心态,使物品的利益最大化,选择无明火、无泄漏厨房设备金厨鑫大功率电磁炉更是不敢犹豫,最安全且环保产品很放心。

金厨鑫商用电磁炉2.数量不能凭空想,私人物品减为零。
在酒店前期策划的时候非常重要,一定要根据需要和通过科学的计算来确定好物品数量。这个物品要多少数量不能凭空想象,比如说计算包间的上座率高不高,骨碟的订制和数量,制作时如果都按1:2或1:3来订做,但豪包和普通包不一样,有的上座率高,有的低,不可能全部按一样的数量来订做。

餐厅厨房设备

所以前期策划时,一定要考虑每个时期会发生的状况。另外在公共区域,私人物品尤其是手机不允许出现,现在90后员工大多时刻离不了手机,炒着菜的时候都会想着拿出来翻翻看,所以在开市的时候私人物品一定要收好,手机统一由上级主管收好,下班再统一下发,以免影响工作。


3.标签定位策划好,存放标识要明显。

后厨管理者在做标签和策划的时候一定要先考虑好所有物品的定位,有些人可能会说,我先随便找个位置放上去再说,但等你修改的时候,标签、总表、背景图都要改,所以前期策划的时候千万不要仓促地定位,而且标识不能光自己看到,一定要让新员工和同事也能一目了然。


上海日月光七畹餐厅厨房更换商用电磁炉势在必行!非常感谢上海七畹餐厅选择金厨鑫商用电磁炉及其它厨房设备,后期设备保养维护事宜请交给我们来做,厨鑫公司一定不负期望!


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